Los peces son un grupo de animales vertebrados acuáticos que respiran por medio de branquias y presentan una característica morfología externa que les permite desplazarse en el agua. La mayoría de los peces son ovíparos, aunque existen algunas especies que son vivíparas. El cuerpo de los peces está cubierto por escamas y la mayoría de ellos tienen aletas. Los peces forman parte de la dieta de muchos animales, incluidos otros peces, anfibios, reptiles, aves y mamíferos. El hombre también ha consumido pescado desde la antigüedad y hoy en día es una importante fuente de proteínas para muchas personas en todo el mundo. La pesca es una importante actividad económica y el pescado es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Según la Food and Agriculture Organization (FAO), más de un tercio de la pesca global se destina al consumo humano. El pescado es rico en proteínas y vitaminas, y contiene ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón. Sin embargo, el pescado también puede contener mercury, un elemento tóxico que puede ser perjudicial para la salud. Por esta razón, es importante limitar el consumo de pescado y evitar ciertos tipos de pescado que son más propensos a contener altos niveles de mercury.
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