La sardina es un pez teleosteo de la familia Clupeidae. Se trata de un pez plano de cuerpo comprimido, fusiforme y con la boca provista de dientes. Posee una aleta dorsal situada cerca de la cola, con una base más o menos igual al 50 % de la longitud total del cuerpo, que suele ser un poco más larga en los machos. La aleta anal es más pequeña que la dorsal y está situada cerca de la cola, aunque un poco más hacia la boca. Las aletas pectorales son grandes y están situadas cerca de la cabeza. La sardina es uno de los peces más abundantes en el mundo, y su hábitat natural es el mar abierto. Se alimenta principalmente de zooplancton.
En España, uno de los lugares en los que se pueden encontrar sardinas es en el litoral de la provincia de Cádiz, en el sur del país. La sardina es uno de los pescados más consumidos en España, y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de pescado. Se suele servir acompañada de patatas fritas, ensalada o arroz.
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