Lentejas con espinacas y pollo
Esta receta de lentejas con espinacas y pollo es una versión saludable de un plato tradicional. Se hace con ingredientes naturales y es perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o que son sensibles a los gluten. La receta también es muy fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. Se puede servir como un plato principal o como una guarnición. También se puede hacer con cualquier otro tipo de pollo o dejar el pollo fuera para hacer una versión vegetariana.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de espinacas
- 1/4 de taza de cilantro
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de yogur natural
- sal y pimienta
- 1 pechuga de pollo
Instrucciones:
- Pon las lentejas en un tazón y cubre con agua.
- Corta la cebolla en trozos pequeños y pícala finamente. Pela y pica los dientes de ajo.
- Pon una olla a fuego medio y agrega un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.
- Agrega la zanahoria y cocina durante unos minutos más.
- Escurre las lentejas y agrégalas a la olla.
- Agrega las espinacas y el cilantro. Cocina hasta que las espinacas estén tiernas.
- Agrega la salsa de tomate y el yogur. Cocina hasta que esté caliente.
- Temporada con sal y pimienta.
- Corta el pollo en trozos pequeños y agrégalo a la olla. Cocina hasta que esté cocido.
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