La gelatina de mar, también conocida como agar agar, es un producto natural derivado de las algas. Se ha utilizado durante siglos en la cocina asiática y se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina occidental. La gelatina de mar se usa comúnmente como espesante o estabilizante en postres, salsas y otros platos. También se puede encontrar en muchos productos de belleza, como cremas, jabones y mascarillas.
La gelatina de mar se produce a partir de las algas rojas, que son una fuente de nutrientes. Las algas rojas contienen carotenoides, que son compuestos que le dan a las plantas un color rojo. Carotenoides también se encuentran en frutas y verduras de color rojo, como las zanahorias y las sandías.
La gelatina de mar es rica en minerales, como el calcio, el magnesio, el potasio y el fósforo. También contiene vitaminas, como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina B12. La gelatina de mar también es una buena fuente de proteínas.
La gelatina de mar se vende en polvo, en láminas o en barras. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos naturales. También se puede comprar online.
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