Pescado es el nombre común que se le da a los organismos acuáticos comestibles de cualquier especie, ya sean de agua dulce, marina o salobre, de cualquier tamaño y edad. Según la FAO, en 2016 se capturaron a nivel mundial 161,3 millones de toneladas de pescado, de las cuales 91,4 millones de toneladas se destinaron a la alimentación humana. El pescado es una importante fuente de proteínas de alta calidad y de muchos nutrientes esenciales, como el iomega-3.
El pescado es un alimento muy saludable, pero también es una fuente de mercurio. El mercurio es un metal tóxico que se encuentra de forma natural en el ambiente. El mercurio puede acumularse en el pescado, y cuando se come pescado contaminado con mercurio, el mercurio puede pasar a la sangre y al cerebro. El mercurio puede causar daño al cerebro y al sistema nervioso de los niños en desarrollo. Los adultos también pueden tener problemas si comen pescado contaminado con mercurio.
Para minimizar el riesgo de contaminación con mercurio, las personas embarazadas, las mujeres que planean quedar embarazadas y los niños pequeños deben limitar su ingesta de pescado. Los niños y los adultos pueden comer de 2 a 3 porciones de pescado a la semana. Las personas embarazadas y los niños pequeños deben limitar su ingesta de pescado azul y de blanco.
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