Conejo recetas gourmet

Ingredientes

1 conejo, en trozos

1 cebolla, en trozos

1 zanahoria, en trozos

1 diente de ajo, machacado

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de vino tinto

1/2 cucharadita de tomillo

1/4 cucharadita de romero

1/4 cucharadita de sal

Pimienta negra molida, al gusto

1/2 taza de caldo de conejo o de pollo

1/4 de taza de harina

1/4 de taza de agua

1/2 taza de crema de leche

Cebollino, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria, y sofríe hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.

3. Agrega el ajo y el conejo, y sofríe hasta que el conejo esté dorado, unos 5 minutos más.

4. Incorpora el vino, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta, y cocina hasta que el vino se haya evaporado.

5. Agrega el caldo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el conejo esté tierno.

6. En un tazón pequeño, mezcla la harina con el agua hasta que esté completamente disuelta.

7. Cuando el conejo esté listo, retira la carne de los huesos y reserva.

8. Incorpora la mezcla de harina a la salsa, y cocina hasta que espese, unos 5 minutos más.

9. Agrega la crema de leche y mezcla bien.

10. Coloca la carne de conejo en una fuente para hornear, vierte la salsa sobre él, y cocina en el horno durante 10 minutos.

11. Decora con cebollino y sirve.

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