Caldo de salmonetes
El caldo de salmonetes es una sopa de pescado típica de la cuina catalana. Se trata de una sopa de fumet de pescado en la que se añaden trozos de salmón, gambas y verduras. El fumet se elabora a partir de cascos de gambas, cabezas de salmonetes, cebolla, tomate, pimienta y marisco.
El caldo de salmonetes se sirve caliente y se acompaña de pan tostado.
La sopa de salmonetes es una de las recetas de pescado más populares de la cuina catalana y se puede encontrar en la carta de muchos restaurantes de Barcelona.
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